香蕉燕麦慕斯

香蕉燕麦慕斯

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查看原文/ 2017年09月04日/ 284人看过

香蕉燕麦慕斯的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 11克
  • 120克
  • 40克
  • 少许

1. 先把所有的食材都准备好,我用的是芬兰进口的即食燕麦片,口感更好。

2. 然后将吉利丁片先放入凉水中泡软后再用。

3. 趁着泡吉利丁片的时间,可以先将香蕉处理一下,剥皮掰断后倒入破壁机或者料理机的杯子内。

4. 再倒入40克的牛奶和30克左右的燕麦片。

5. 将材料都混合好以后,就开始搅打吧。

6. 很快杯子内就会变成燕麦香蕉糊糊了。

7. 这时候把剩下的80克牛奶倒入小奶锅中,用中小火加热到80度,也就是能融化吉利丁片的温度后马上关火,立刻放入从凉水中捞出的吉利丁片,用刮刀搅拌一下,能看到吉利丁片渐渐就会融化成液态了

8. 这时候来打发淡奶油吧,先加入细砂糖。

9. 然后用打蛋器打发到淡奶油变得不易流动的状态。

10. 之后将刚才打好的燕麦香蕉糊倒入到淡奶油中拌匀。

11. 最后倒入刚才已经融化好的吉利丁液,继续拌匀

12. 拌好以后就是燕麦香蕉慕斯液了

13. 将慕斯液倒入提前准备好的干净杯子里,之后放进冰箱冷藏到完全定型吧,我大概冷藏了四小时以上。

14. 将冷藏好的慕斯杯取出,然后放上切段的香蕉装饰,之后再筛上少许的可可粉就可以吃了。

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