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韭菜花酱

韭菜花酱

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查看原文/ 2017年09月04日/ 193人看过

韭菜花酱的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 1/3个

1. 韭菜花只要花的部分,洗净

2. 放筐子里摊开晾干表面水分,只是晾干表面洗的水分即可,不是把韭菜花晾干哦

3. 把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯种,记得是绞肉杯,这样只是打碎而不会搅打成糊,成糊就不太好吃了。我小时候都是用石头蒜臼捣碎的,现在有机器就懒得费劲了

4. 用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。当然也可以全部搅打完了,放盆里一起放盐

5. 搅碎的韭菜花放入瓶子里密封,让其自然发酵,大约1个月左右就可以吃了,如果不打开瓶子,保持密封,放一年也不会坏的。但要注意瓶子要开水消毒并晾干,瓶子里不能有水分

6. 这是腌制了5天的韭菜花酱,颜色还没有变,吃起来还有些辣,再腌的久了就会变深色了,辣味也基本没有了

7. 这个是往年的韭菜花酱,做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦

8. 成品图

9. 成品图

10. 成品图

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