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水晶蒸饺

水晶蒸饺

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查看原文/ 2014年09月25日/ 187人看过

水晶蒸饺的做法步骤

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  • 主料:

1.黄瓜插板刨成丝。放少量盐。用手撰干水分。葱姜切沫,越碎约好。

2.猪肉馅,黄瓜丝,葱姜沫,一个鸡蛋,10g植物油,一小勺胡椒粉,一勺酱油,适量盐。搅拌均匀,用筷子朝一个方向搅打上筋。

3.澄粉,玉米淀粉,开水,搅拌。

4.不烫手就开始揉面,加入10g玉米油继续揉面,揉成光滑面团。立刻用保鲜膜包裹。醒20分钟。

5.取一块,揉成长条。(如果包的比较慢,就少取点。剩下的继续用保鲜膜包裹,不包裹的很容易风干,延展性就会变差,容易裂。所以一点一点取用。)

6.切大小均匀的块。

7.按压成圆饼。

8.案面涂少许油,刀涂少许油,用刀侧面把面碾压成薄饼。也可以用擀面杖擀成饼。

9.放入陷料,将饼放手虎口,一边大一边小。

10.像包饺子一样,用大的一边压褶。一个手推,一个手压实。

11.其实我刚开始包的也不好啦。不过包几个之后就很快上手。看看,刚包那几个卖相太差了,相信大家会比我包的好滴。

12.下面铺油纸,蒸锅上热气蒸8分钟就好了。蒸至饺子皮透明就可以了,如果没透明就多蒸两三分钟。

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