微信扫一扫,用微信查看
酒香卤鸡

酒香卤鸡

17
分享到:

相关食材:

  • 辣椒
  • 鸡蛋

更多相关做法:

查看原文/ 2014年06月26日/ 320人看过

酒香卤鸡的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

酒香卤鸡


原料:鸡一支 啤酒一支 鸡蛋6个 生抽50ml 盐适量 干红辣椒2个 草果一个 八角2个 白糖30g 姜一块

酒香卤鸡

做法:
1.准备好所需要的食材

2.先把鸡蛋洗干净煮5分钟至蛋白凝固(可放少许盐防止蛋煮破)

3.把鸡洗干净沥下水份,撒些盐在鸡表皮和内部,用手抹均匀并按摩让盐充分吸收,放置十分钟

4.锅中放少许油把八角、姜块、干红椒和草果爆香

酒香卤鸡

5.把鸡放进去把表皮稍微煎一下至金黄色(此步可以提着鸡头来操作)

6.把整支啤酒都倒进去

7.煮开后加入白糖

8.再加入生抽调色入味

酒香卤鸡

9.鸡蛋去壳后也一起放进来

10.中火卤40分钟至汁收干粘稠即可

酒香卤鸡

注:鸡一定要撒盐搓均按摩一下,一是表皮吸收盐份可以让肉质紧实不柴,二可煎的时候鸡皮不会破,好看;白糖一定不能省,它可以让卤鸡的味道好,另一个色泽看起来更加的发亮;最后收干的卤汁是非常粘稠的,一定不要倒掉,用来作鸡的沾酱很好吃。

酒香卤鸡


打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3