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1.蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖，打发到湿性发泡
2.蛋黄中放10克糖低速打1分钟，再放入牛奶、油低速打1分钟
3.筛入低粉搅打均匀
4.舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀
6.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，铺平震出气泡
7.上面撒上肉松、香葱
8.烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右，肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸
9.取出蛋糕，撕下后面的油纸，再倒扣到另外一张油纸上
10.表面抹上酸奶，撒上肉松
11.卷起，放入冰箱冷藏定型
