秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹

秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹

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查看原文/ 2017年08月25日/ 405人看过

秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹的做法步骤

在这里推荐一个清洗秋葵的神器,也是刷碗的神器,我平时都爱用的~~丝瓜瓤子

秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹

秋葵蛋羹

秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹

原料:秋葵数个、鸡蛋3个、清水200毫升、盐少许、香油少许

做法:

1、秋葵洗净切去根部,烧开半锅水,将秋葵下锅汆烫几分钟,捞出放入凉水中浸泡,捞出沥干备用

2、三颗鸡蛋打散,加入大约200毫升清水,加入适量盐搅打均匀,过筛去泡沫

3、碗底抹香油,倒入蛋液,倒入切碎的秋葵,盖上保鲜膜

4、放入蒸锅里,蒸熟即可

小贴士:

1、一定要撇去蛋液表面泡沫,或者过筛

2、一定要加盖子或盖上保鲜膜

秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹 秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹

秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹

秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹

厚蛋烧是日式料理中很常见的一种食物,顾名思义,就是厚厚地卷起来的日式煎蛋,但它绝不仅仅只是煎蛋而已,要想做得好吃也是有诀窍的。成功的厚蛋烧切开后应该看不到明显分层的,口感又嫩又滑,咬下去有种汁水充盈的感觉。厚蛋烧的种类多种多样,可以随个人喜好来烹制,这里就介绍一种秋葵厚蛋烧的做法,营养又健康,好看又美味,无论是作为早餐小食,还是作为便当辅料,都是很不错的选择。

原料:秋葵200克、鸡蛋4个、清水70克、味极鲜酱油1/2小勺、盐1/4小勺、油1小勺

做法:

1、秋葵洗净切去根部,烧开半锅水,将秋葵下锅汆烫几分钟,捞出放入凉水中浸泡,捞出沥干备用

2、70克清水、1/2小勺味极鲜酱油、1/4小勺盐混合均匀成料汁,4个鸡蛋打散,加入事先调好的料汁搅拌均匀

3、方形锅里倒入少许油,小火加热,油热后倒入少许鸡蛋液,均匀摊开在锅子里,在蛋皮中间摆上4个秋葵

4、待蛋液凝固,将蛋皮卷起在锅子一端,继续往锅里倒入蛋液,蛋液凝固后卷起,以此类推,边倒蛋液边卷蛋皮,直到用完所有蛋液

5、做好的厚蛋烧出锅后,用寿司帘子固定一下,待稍凉后即可切块

小贴士:

1、秋葵要事先入锅焯熟,才能制做厚蛋烧

2、全程用中小火烹制,火不能太大

3、每次卷蛋皮时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来

秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹 秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹

秋葵厚蛋烧VS秋葵蛋羹

 

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