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黄鱼焖豆腐

黄鱼焖豆腐

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查看原文/ 2017年08月24日/ 184人看过

黄鱼焖豆腐的做法步骤

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大家都知道吃鱼益处多多,黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补虚补益作用,特别是对老年人和生病的人,能起到食疗效果;  黄鱼富含抗癌元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防癌抗癌功效。黄鱼有健脾和胃、安神止痢、益气填精之功效。

豆腐是一种大众美食,素有“植物肉”之美称。它营养丰富,含有铁、钙等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用;豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素,它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌,从而更好的保护女性健康。

都说鱼与豆腐是最佳拍档,是最能体现营养互补的搭配。豆腐的含钙量非常高,而鱼中含维生素D,两者一起吃,借助鱼体内维生素D的作用,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高多倍,所以这道菜特别适合孩子、老人吃。黄鱼双面煎过后,放入豆腐一起小火慢慢炖煮,让豆腐里渗透着鱼香,而黄鱼的豆瓣肉也非常入味好吃,有了它,孩子迅速的吃下了两碗米饭,下次做这菜要多准备米饭了。

黄鱼焖豆腐

【黄鱼焖豆腐】

原料: 黄鱼 1条  冻豆腐  1块  姜   1小把   白酒 1勺 生抽  1勺  油盐  适量

制作:

1. 准备好原材料;

2. 黄鱼加入少许盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下;

3. 热锅凉油, 放入姜丝进去煸炒;

4. 腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分;

5. 将黄鱼放入锅中煎;

6. 轻轻晃动下锅, 鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄;

黄鱼焖豆腐

7. 烹入适量的白酒; 8. 倒入点酱油和适量的水; 9. 加入冻豆腐进去煮,加盖煮上10分钟; 10. 加入适量的盐调味; 11. 大火收汁,注意中间翻动一下鱼,将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上; 12. 将鱼和豆腐盛入盘中, 再倒入少许水淀粉勾芡; 13.将芡汁浇淋在鱼表面上, 上面撒上些小葱末。

黄鱼焖豆腐

13. 端上桌了。

黄鱼焖豆腐

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