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全麦奶香小馒头

全麦奶香小馒头

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查看原文/ 2017年08月24日/ 328人看过

全麦奶香小馒头的做法步骤

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全麦奶香小馒头
准备食材:
普通面粉200g、全麦面粉50 g、燕麦粉50 g、奶粉35 g、酵母4 g、白砂糖15 g、牛奶180 g、小苏打1 g、 炼乳适量
制作方法:
1、 普通面粉、全麦面粉 、燕麦粉 、奶粉 、酵母 、白砂糖 、牛奶等混合揉成光滑的面团,揉的过程中牛奶的量不要一次性加入,先用筷子搅成絮状,然后一边揉一边根据面团状态添加
全麦奶香小馒头
2、揉好的面团盖上保鲜膜常温下发酵至2倍大小完成发酵(用手蘸少许面粉在面团上戳个洞,洞的状态保持不变即发酵完成)
全麦奶香小馒头
3、往发酵好的面团中加入1g小苏打反复揉至均匀和光滑状态,然后均分成2等份搓成长条
全麦奶香小馒头
4、用刀将面团切成2cm左右长的段
全麦奶香小馒头
5、将切好的馒头胚子放在垫有蒸布的蒸格上,每个之间预留一定的空间距离,防止二次发酵后粘在一起
全麦奶香小馒头
6、全部做完后,盖上蒸锅盖子常温放置10~15分钟左右,蒸锅中加入适量的水,燃气灶开火,大火蒸15分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出锅
全麦奶香小馒头
7、用小碟子装适量炼乳,吃的时候蘸炼乳,不喜欢 蘸 炼乳可以直接吃
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