芽菜炒苦瓜(夏日开胃下饭菜)

芽菜炒苦瓜(夏日开胃下饭菜)

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相关食材:

  • 芽菜
  • 辣椒
  • 苦瓜

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查看原文/ 2014年06月23日/ 571人看过

芽菜炒苦瓜(夏日开胃下饭菜)的做法步骤

芽菜炒苦瓜
 

【芽菜炒苦瓜】

主料:

苦瓜              400g 

肉末              100g

辅料:

蒜                  1瓣

指天椒          4粒

碎米芽菜      1汤匙

调料:

盐                  适量

生抽              1茶匙

食用油          适量

做法:

1.苦瓜清洗干净,对半切开挖瓤去籽再斜刀切片,蒜去皮压碎,指天椒去蒂切圈;

2.切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分;

3.烧热炒锅,下少许油,将苦瓜倒入锅中煸炒;

芽菜炒苦瓜

4.将苦瓜煸炒至断生盛出待用;

5.锅中再下适量油,先下指天椒、芽菜煸炒出香;

6.将肉末倒入锅中;

芽菜炒苦瓜

7.翻炒至肉末变色;

8.将苦瓜倒回超过,并放入蒜;

9.将所有食材翻炒均匀,适量生抽、盐调味即可。

芽菜炒苦瓜

小贴士:

1.用淡盐水浸泡苦瓜,有减弱苦瓜苦味的作用;

2.碎米芽菜就是切碎的芽菜;

3.生抽、芽菜都有咸度,需酌情调盐;

4.指天椒比较辣,不能吃辣可以换成别的辣椒或是不放。

芽菜炒苦瓜


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