雪菜黄鱼

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查看原文/ 2016年09月29日/ 414人看过

雪菜黄鱼的做法步骤

雪菜黄鱼

雪菜黄鱼

主料:黄鱼1条约400g,雪菜100g

调料:姜,蒜,葱,小米椒,料酒,盐,酱油

做法:

1.黄鱼清理干净,用料酒,盐腌10分钟左右。葱姜蒜切碎,小米椒切圈备用。

雪菜黄鱼

2.热锅上油,油热后,把黄鱼表面擦干,入锅煎至两面金黄,起锅备用。

雪菜黄鱼

3.锅内余油再次加热,下姜,蒜片,小米椒爆香。

雪菜黄鱼

4.倒入洗净挤干水分的雪菜末,炒香。

(如果不嫌麻烦,把雪菜挤干水分,另取一个锅炒香,再加进来会更好吃)

雪菜黄鱼

5.加入水,放入黄鱼,酱油,中火煮10分钟左右,大火收汁,撒上葱花提味即可。

雪菜黄鱼

小贴士:

黄鱼入锅前要把表面的水分充分擦干,以免掉皮还能防止濺油。

雪菜通常情况下都会较咸,清洗的时候可以去掉一定盐水,洗好后把水份挤干,炒出香味后再加水煮。

雪菜黄鱼

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