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开心果的功效与作用

开心果的功效与作用

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查看原文/ 2015年01月23日/ 206人看过

开心果的功效与作用的做法步骤

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开心果的功效与作用


开心果,又名必思答,绿仁果等。阿月浑子(Pistachio),是一种干果,俗称开心果,又名“无名子”,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培,开心果适合在该区正常生长,且有很好的经济效益,同时可以作为一个优良的水土保持树种。

  开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人保护血管的理想食物。开心果中的镁、磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用。开心果含有较多的钾,对高血压的控制有益。开心果含有维生素E,有抗衰老、增强体质的作用。开心果含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,并能增进x.y,增加体重。

  开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源,而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右,是很好的低碳水化合物膳食。开心果含蛋白质约20%,含糖约16%。

禁忌:
  开心果可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。但是,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

  • 主料:

  • 辅料:

  • 25g

1.将黄油称重、切成小块放入小奶锅(或其他适合加热的锅具)里

2.用小火加热,至到黄油熔化并沸腾

3.渐渐变成褐色、立即关火、坐入凉水中

4.把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态(也就是我们平时软化黄油的状态)

5.软化的褐黄油加入细砂糖

6.加入糖粉,搅拌均匀以后

7.用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间)

8.打发后的褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合

9.倒入切碎的开心果仁

10.低筋面粉筛入

11.用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团

12.把面糊放在案板上,用手将面糊整形成如图所示的长条形。

13.然后放入冰箱的冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬

14.将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3cm的片

15.将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右

16.直到表面金黄色即可出炉

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