菜谱 食材 百科
1.备好所需食材
2.先来做油酥,120g低筋面粉中放入60g猪油,和成油酥面团
3.将揉匀的油酥面团分成12份,每份约14g
4.再来做油皮,150g中筋面粉中放入50g猪油,5g糖,65g水
5.混合均匀揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右
6.趁饧面期间,我们来把红豆沙分成12份,每份25g,搓圆备用
7.香肠煎熟后切成12小段
8.豆沙做成圆形,将香肠段放在中间
9.豆沙把香肠包好,并搓圆,12个都依次做好备用
10.将松弛好的油皮平均分成12份,每份23g左右
11.把油酥放在油皮中间
12.包好封口,12个都依次做好
13.将包好油酥的面团擀成牛舌状
14.两头对折
15.竖起来擀成长条
16.由上往下卷起来
17.全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟
18.取一个鸡蛋黄打散
19.将松弛好的油面卷对折
20.按扁,再把面皮做大点
21.将豆沙香肠放在油皮中间
22.收口
23.包好后把口封严,稍微搓搓圆
24.放入不粘烤盘中,刷上蛋黄液,在顶部撒适量黑芝麻
25.烤箱上下火180度预热约5分钟,烤盘放置中层,烤制25分钟即可
26.出炉后放至不烫就可以开吃啦