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天然橙汁软糖

天然橙汁软糖

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查看原文/ 2015年12月04日/ 377人看过

天然橙汁软糖的做法步骤

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  • 主料:

1.我是用原汁机榨的橙汁,你也可以用搅拌机或者破壁机来榨,但是需要将橙汁过滤后再用。橙汁一定要细腻无渣的,这样出来的水果软糖口感才好。整颗橙子皮剥掉,直接从大口径丢进去,用细网榨的汁就很细了。

2.两个橙子剥皮后大约360克,榨出的橙汁是257克,所以我就按照橙汁量来做了。一片吉利丁大约在5克左右,所以我直接用了4片,先用凉水泡软,让它充分吸收水分。然后再取一半的橙汁,大约125克,放入小锅中,再放进泡软的吉利丁片,隔着水,加热到吉利丁片全部融化后关火。一定要隔水加热哈,要不煮到沸腾或温度太高了,吉利丁片就无法起到凝固作用了。

3.这是融化后的吉利丁液,有些粘稠了,放在一边备用。

4.拌匀后,再倒入柠檬汁,用新鲜或者浓缩都可以。

5.来个特写

6.继续特写

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