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凉粉怎么做

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查看原文/ 2017年08月17日/ 145人看过

凉粉怎么做的做法步骤

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凉粉怎么做

有些人会说了,我不放心在外面卖的凉粉,想要在家做,但是总是不透明,里面有小疙瘩,这是为什么呢?

其实方法跟简单,想要凉粉细腻,在拌凉粉汁的时候一定要拌匀,不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好,在 1:10 左右。在开锅以后要不停搅拌至透明,这样做出来的凉粉就很细腻啦 ~

材料:

豌豆凉粉 50g ,水 500ml ,调好的芝麻酱 50g ,黄瓜丝 100g ,生抽 3g ,蒜茸 5g ,胡萝卜丝 100g ,香辣酱 10g

步骤:

1 ,将 100ml 水倒入豌豆淀粉中,搅匀后倒入锅中,倒入剩下的水并用中小火拌匀

凉粉怎么做

2 ,开锅后继续搅拌至透明糊状,倒入容器中晾凉,放入冰箱冷藏三小时后拿出

凉粉怎么做

3 ,用工具将豌豆凉粉刨成丝状,装入盘中备用

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4 ,倒入生抽,调好的芝麻酱,蒜茸,放上黄瓜丝,胡萝卜丝和香辣酱即可

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