茶叶除了泡茶,用来入馔,自古就有。唐《茶赋》载,茶乃“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”,意思是茶能令饭菜增香,为油荤解腻。今天为大家推荐的是 茶香鸭翅 ,用 铁观音 来烹煮,鲜香清爽,很适合夏天啃食,尤其追剧时磨磨牙再适合不过。
铁观音属于乌龙茶,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分。具有抗衰老、抗 动脉硬化 、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
《茶香鸭翅》
做法:
1.冰鲜鸭翅洗净,拔去明显的鸭毛根;
2.鸭翅在沸水中焯几分钟捞起沥水;
3.铁观音和其他配料;
4.将所有配料加1l清水倒入砂煲,加鸭翅;
5.小火煮至沸腾,加入铁观音;
6.煮沸后转小火20分钟,关火关盖浸泡几小时,自然冷却。
