茶叶除了泡茶，用来入馔，自古就有。唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”，意思是茶能令饭菜增香，为油荤解腻。今天为大家推荐的是 茶香鸭翅 ，用 铁观音 来烹煮，鲜香清爽，很适合夏天啃食，尤其追剧时磨磨牙再适合不过。
铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。具有抗衰老、抗 动脉硬化 、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
《茶香鸭翅》
做法：
1.冰鲜鸭翅洗净，拔去明显的鸭毛根；
2.鸭翅在沸水中焯几分钟捞起沥水；
3.铁观音和其他配料;
4.将所有配料加1l清水倒入砂煲，加鸭翅；
5.小火煮至沸腾，加入铁观音；
6.煮沸后转小火20分钟，关火关盖浸泡几小时，自然冷却。
