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彩虹推推乐蛋糕筒

彩虹推推乐蛋糕筒

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查看原文/ 2017年08月16日/ 131人看过

彩虹推推乐蛋糕筒的做法步骤

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1. 蛋清蛋黄分离,蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄和牛奶,玉米油混合,用手抽打均匀融合。

2. 打好融合

3. 将低筋粉(蛋糕粉)过筛

4. 画z字搅拌均匀顺滑,看不到干粉。放着备用。

5. 打发蛋白前去预热烤箱160度。蛋白加几滴柠檬汁,用电动打蛋器,高速打发至鱼眼泡,倒入三分之一糖,继续打发。

6. 泡泡变细再加三分之一糖

7. 出现纹路后加最后的糖

8. 打到干性发泡,提起打蛋器,呈直立的小尖。

9. 取一半蛋白霜到蛋黄糊中,轻轻的用刮刀,从2点到8点方向,翻拌均匀,再整个倒回蛋白盆,翻拌均匀。

10. 再拿三个小盆,平均分成四份,分别加入两滴色素(红色绿色黄色紫色),快速翻拌均匀。一定不要过度翻拌,如果变得很稀那就消泡了。把彩色的蛋糕糊一个一个倒进烤盘(底部铺油纸或油布),倒完后摇一摇,最后从20厘米高处垂直震两下烤盘,震出大气泡,放进烤箱中层烤30分钟。

11. 28*28厘米的方盘。出炉后震一下,倒扣放凉,脱模,用推推乐模具按压。一共25片。

12. 有的一片有两种颜色,也好看

13. 最后打发淡奶油到干性发泡,放两滴香草精可以去腥,没有可不放。先放一片蛋糕,挤一圈奶油,方子的量是做了6个推推乐,每个用4片蛋糕。

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