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蒜香椒盐带鱼

蒜香椒盐带鱼

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查看原文/ 2017年08月15日/ 171人看过

蒜香椒盐带鱼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/2茶匙
  • 1汤匙
  • 1小块
  • 5瓣
  • 1个
  • 1小把
  • 适量

1.新鲜带鱼去掉头,清除内脏,腹内的黑膜也要去掉干净,洗净控干水份,再切成段,正反两面各划几刀,方便入味,(带鱼表面有一层银色的油脂,含有抗癌成份,清洗时不必刻意刮洗掉,我为了拍照好看,有刮洗掉一些哈);

2.姜切丝,小红椒切末,蒜一半切成片,另一半切碎,备用;

3.将带鱼放入容器,加入盐,料酒,姜丝,蒜片拌匀,静置腌制一小时;

4.腌制好的带鱼取出,用厨房纸擦干表面水份;

5.抓1小把面粉装进保鲜袋,再将带鱼也装进去,轻轻摇一摇,使每块带鱼均匀裹上面粉;

6.再抖去多余面粉,放进容器;

7.锅中放油烧热,油要稍多一些,放入带鱼;

8.煎炸至两面金黄即可盛出;

9.另起锅放入少许油,放入蒜末和红椒末,炒出香味;

10.将煎炸好的带鱼再放入锅中,轻轻翻铲几下,边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。

11.装盘

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