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自制灌肠

自制灌肠

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查看原文/ 2015年02月01日/ 396人看过

自制灌肠的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量

1.将所选的猪肉切成条状,洗干净装盆

2.将猪小肠反复用食盐搓洗,直到没有粘液,在水中浸泡

3.在市面上买专门制作灌肠的调料(一直用的这家,味道真的很不错),一袋是220g的 本次制作的肉量为8kg,使用了550g调料(2袋半) 辣度适中。 根据实际经验肉与调料比例为每3.5kg肉用一袋

4.将调料倒入肉中,然后加入适量白酒或黄酒(约白酒杯2杯)

5.用手将调料与肉充分搅拌,腌制约30分钟

6.将饮料瓶剪成左图状(漏斗状),如有漏斗亦可 在准备若干缝纫用的线,适当长度

7.将猪小肠其中一头接到瓶嘴处,在大的开口处塞入腌制好的肉

8.此时准备牙签,在肠体中有空气的地方进行放气

9.根据个人进行长度的截取,绑线

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