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猕猴桃的营养价值-猕猴桃果酱

猕猴桃的营养价值-猕猴桃果酱

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查看原文/ 2013年11月20日/ 261人看过

猕猴桃的营养价值-猕猴桃果酱的做法步骤

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猕猴桃的营养价值
  猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素,尤其维生素C、维生素A、叶酸的含量较高。
  猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。
  猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
  猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

  • 主料:

  • 辅料:

  • 450g

1.准备材料。

2.柠檬切开,挤汁备用。

3.第一天:猕猴桃切去两头。

4.猕猴桃去皮。

5.称净重1000克。

6.将中间的白色果心切掉。

7.果肉切块后再切丁。放入容器里,加入冰糖。

8.倒入柠檬汁。

9.冷藏腌渍10-12个小时。

10.第二天: 腌渍好的猕猴桃汤汁。

11.将腌渍好的猕猴桃连汤汁放入铜锅或者不锈钢锅里,大火熬煮。

12.熬煮时候,果酱会产生涩汁,用滤网将其去除。尽量把涩汁去除干净,不要影响果酱的口感。

13.不时的用木铲搅拌,沸腾后转中小火并维持沸腾状态。

14.另起一锅烧开水,果酱瓶先用清水洗干净。放入滚水里面消毒5分钟取出。

15.倒立放置晾干,直到水分完全蒸发。

16.持续加热,搅拌。

17.当果酱已有粘稠度,持续煮5分钟,直到果酱开始变的很浓稠,用温度计测量达到103°c,果酱煮糖凝固的终点温度,(此为果酱最高温度,有杀菌效果)视果酱状态已浓稠,份量比原先要减少,关火。趁热装入果酱瓶并倒扣。

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