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午餐肉

午餐肉

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查看原文/ 2014年08月27日/ 205人看过

午餐肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1大勺
  • 1个
  • 1大勺
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 1大勺
  • 1/2小勺
  • 1大勺
  • 1大勺
  • 4-6大勺(酌情)
  • 1个
  • 1勺

1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。

2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。

3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀,搅至沙沙响有弹性。

4.少加一点沙拉酱,让肉更鲜嫩。(没准备也可以不放)

5.加入干淀粉搅匀,颜色变浅。

6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上,反复摔打。

7.将肉泥包裹严实。

8.入蒸锅蒸30分钟左右。

9.取一个蛋黄,加入沙拉酱搅匀(可保持蛋皮的柔软)。

10.刷在蒸好的肉上,继续蒸5分钟,翻面再刷再蒸。

11.可反复刷2次蛋黄液,蒸熟。

12.自然冷却后,放冰箱冷藏,吃时再切片装盘。

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