猪肝怎么做好吃-水煮猪肝

猪肝怎么做好吃-水煮猪肝

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查看原文/ 2016年03月14日/ 204人看过

猪肝怎么做好吃-水煮猪肝的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 2勺
  • 适量
  • 1小勺
  • 2个
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 适量

1.锅中放少许花椒, 小火慢慢焙香;

2.炒好的花椒粒放在案板上,用擀面杖碾成碎末;

3.猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下;

4.烧热锅,放适量的油,下入豆瓣酱煸炒;

5.煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒;

6.煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟;

7.加入适量的盐和生抽调味;

8.煮好后捞出里面的杂质留下清汤;

9.先下入千张丝炖煮二分钟后捞出;

10.再放入豆芽丝进去焯煮;

11.将煮好的千张丝平铺在碗底,再码上豆芽菜;

12.将猪肝一片一片放入汤中焯烫;

13.猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面;

14.再用勺舀出适量的汤汁放入;

15.将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面;

16.取干净锅, 烧适量的油;

17.油微微冒烟时关火,将热油浇淋在调味料表面上;

18.听着嗤嗤声响, 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。

19.好好吃

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