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青椒茄子

青椒茄子

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查看原文/ 2017年08月11日/ 190人看过

青椒茄子的做法步骤

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青椒茄子

青椒茄条

原料: 长茄子2根  青椒1根  蒜4瓣  小米辣2根

调料: 盐1/2茶匙(3克)   生抽1茶匙(5ml)  香醋1茶匙(5ml)

做法:

1) 茄子切小指粗细的条,撒盐腌15分钟左右,然后把茄子析出的水份倒掉,用手稍微挤一下,不要用力。蒜切末,青椒去籽切丝,小米辣切圈。

2) 锅中倒入适量油,微热时放入蒜末,炒香后加入辣椒圈,茄条,大火炒至茄条变软,倒入所有调料,加入青椒丝,炒匀即可。

青椒茄子

超级啰嗦:

**茄子要选长茄子,腌茄子会缩水,所以不要切太细。腌的时间不要太久,去除一部分水份即可。

**茄子不用炒很久,变软就可以了。

**如果怕太辣,也可以不放小米椒。

青椒茄子

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