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健康的全麦果仁面包圈

健康的全麦果仁面包圈

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查看原文/ 2017年08月11日/ 143人看过

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 1/4茶匙
  • 1个
  • 100克
  • 40克
  • 40克
  • 40克

1.全麦面粉、白糖、盐放入厨师机搅拌桶中,放入鸡蛋。

2.再放入淡奶油略微搅拌,鲜酵母用清水浸泡3分钟搅匀倒入面粉中。

3.搅拌桶安装到厨师机上,用先慢后快的方式搅拌面团。

4.直到面团可以拉出透明的薄膜。

5.面团滚圆,放置到搅拌桶中加盖醒发至面团原体积2倍大。

6.醒发好的面团揉搓至完全排气后擀成3毫米厚的面片,均匀撒入用清水浸泡了1小时并挤干水分的四色葡萄干。再撒入南瓜子、仁西瓜子仁、葵花籽仁。

7.面片由上向下卷紧,接口处用手捏紧再搓匀。 面卷的一端5厘米左右用擀面杖擀薄。

8.面卷弯成圆形用擀薄的面片包裹住另一端成为面包圈。 面包圈生坯放置到铺了不沾油布的烤盘上,醒40分钟。

9.用喷壶在面包圈生坯表面喷一层水。用枫叶花片放到面包坯上筛干面粉。留出1/3不筛图案筛一层干面粉。

10.用剪子在没有团的部分间隔剪出8刀。整理好形状。

11.面包生坯放入已经预热的柏翠蒸烤箱。

12.180度上下火烤,选择喷蒸汽5分钟,共烤25分钟至表面上色。

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