丝瓜怎么做好吃--丝瓜猪肝汤

丝瓜怎么做好吃--丝瓜猪肝汤

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查看原文/ 2015年09月15日/ 240人看过

丝瓜怎么做好吃--丝瓜猪肝汤的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 2g
  • 3g
  • 2g
  • 2g
  • 少许
  • 适量

1.将猪肝清洗干净,切成3毫米的厚片,不可过薄,猪肝是易熟食材,过薄在汤浸时容易过熟产生柴韧的口感。将它腌制好,猪肝的腌制方法,请参考我的菜谱《扁事炒猪肝》http://www.haodou.com/recipe/361199。

2.将丝瓜刨去菱边,部分外皮,清洗干净后,切成滚刀块,备用。

3.用小煮锅,下足量的清水,加入浓缩鸡汁、白糖,在煮开后再下姜片,少许花生油,再煮1分钟。

4.开大火,下丝瓜块,煮40秒左右(丝瓜约5分熟),并下盐调味。

5.再下步骤1已经腌制好的猪肝,当汤水重新煮开时,马上熄火,让它在炉上静置2分钟,利用余热继续加温,使猪肝熟透而不是过熟,然后出锅装碗。

6.出锅装碗,稍加整理即成。

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