红曲粉蛋黄酥

红曲粉蛋黄酥

13
分享到:

相关分类:

更多相关做法:

查看原文/ 2017年08月08日/ 428人看过

红曲粉蛋黄酥的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 40g(水皮)
  • 40g(油皮)
  • 40ml(水皮)
  • 190克
  • 2克
  • 3克
  • 8个

1.准备好做蛋黄酥的主料

2.金奇香咸蛋黄22克。放碗里用油泡五个小时。室内的气温泡三个小时基本可以了,因为有事情耽误了泡的时间长。

3.泡好鸭蛋黄已经油汪汪的了

4.放烤箱里160度烤8分钟没有预热烤箱。直接烤的

5.温水倒进面包机猪油就会融化了。搅打几下把面粉和盐全部倒进去,然后设置面包机揉面程序30分钟

6.面包机揉出面筋膜即可,面先松弛10分钟

7.做油面的猪油40克.面粉80克

8.开始做油面了。事先已经放进猪油了,把面粉和红曲粉一同过筛

9.用刮刀拌到无干粉

10.蛋黄,豆沙,油面,水油面全部分成8份,豆沙25克、蛋黄22克,水油面15克、油面分成8份

11.取一个豆沙按压成皮

12.包蛋黄,慢慢收口上来

13.然后把包好的蛋黄豆沙球在手中团几下,依次做好全部蛋黄。用保鲜膜盖上备用

14.开始做面皮,水面包住油面。

15.按扁擀压

16.从底部卷起来

17.重复擀压一次,再卷起来,保鲜膜盖好松弛20分钟

18.. 取一个面团俩边向中间捏,按扁擀成面皮。包上豆沙裹好的蛋黄馅

19.收上口,这个过程要注意包子皱褶处不要薄厚不均。

20.放烤盘里整形

21.刷鸡蛋黄液二次,撒芝麻

22.分享

23.分享

24.分享

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3