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茶香红烧肉

茶香红烧肉

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查看原文/ 2017年08月08日/ 715人看过

茶香红烧肉的做法步骤

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茶香红烧肉      

食材:五花肉500克、红茶10克、黄酒半瓶、生抽15ml、红烧酱油15ml、冰糖30克、盐适量、开水适量。
茶香红烧肉
1、五花肉切成正方块。
茶香红烧肉
2、锅里倒一点底油,放入冰糖炒糖色。
茶香红烧肉
3、小火慢慢用铲子划圈,冰糖慢慢融化,直接糖色发红。
茶香红烧肉
4、放入五花肉翻炒,让每一块五花肉裹上糖色。
茶香红烧肉
5、倒入黄油、没过五花肉,再加适量的开水。
茶香红烧肉
6、大火烧开,转小火慢炖。
茶香红烧肉
7、准备好的红茶,可以用水冲洗一下。
茶香红烧肉
8、待汤汁一半时,五花肉已经开始软烂,放入红茶。
茶香红烧肉
9、调入生抽、红烧酱油、适量的盐。
茶香红烧肉
10、盖上锅盖继续小火慢炖,最后炖到还有一些汤汁关火。
小贴士:
1、五花肉可以提前焯水再下锅。
2、炒糖色一定要小火划圈,以免火大烧焦发黑味道发苦。
3、红茶不用提前泡,冲洗一下就好了。
4、总共我小火慢炖了3个小时(水的量一定要加够),肥而不腻,时间过短肉会比较硬。
茶香红烧肉

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