小米的营养价值及功效

小米的营养价值及功效

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查看原文/ 2017年08月07日/ 546人看过

小米的营养价值及功效的做法步骤

小米的营养价值及功效

小米的营养价值


小米的营养价值很高,含蛋白质9、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

1、维生素B1、B12

小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、色氨酸

小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。
 
3、氨基酸

小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。

4、锌

小米富含锌,能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别是小孩子需要补锌。
5、铁、磷

小米含铁量高,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

6、维生素E

小米含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
7、膳食纤维

小米膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。
8、钾

小米含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米,对高血压患者有益。
9、碳水化合物

小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能,为脑力劳动者必须能源。

小米的功效与作用

小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经。(陈粟米味苦,性寒)具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止,解烦渴)

《本草纲目》:“小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”

1、防治消化不良

小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。

2、减少细菌

小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

3、防流产能滋阴

小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

4、能维持生长和生殖力正常

小米能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。


5、能维持性功能

小米有利于性欲,精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

6、保持胎儿的正常发育

小米可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

7、祛斑美容

小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

8、有益老年人

小米对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康,充津液,壮筋骨,长肌肉,熬小米粥甚过喝人参鸡汤,是最好的滋补佳品。
 

  • 主料:

  • 辅料:

  • 15毫升
  • 适量
  • 15克
  • 5克

1.小米清洗去除杂质;

2.洗净的小米倒入清水提前浸泡1~2小时;

3.浸泡好的小米滴少许油,蒸熟;

4.蒸熟的小米用调羹压散;

5.小米内敲入一个鸡蛋,将蛋液与小米拌匀;

6.脆皮肠用水煮熟后切成小丁;

7.青红辣椒分别切成细丁;

8.锅里放油,倒入小米,加盐用小火翻炒,炒至松散,颗粒弹起;

9.再倒入香肠粒,翻炒均匀;

10.最后倒入辣椒丁,炒半分钟即可。

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