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沙丁鱼菌菇炊饭

沙丁鱼菌菇炊饭

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查看原文/ 2017年08月07日/ 195人看过

沙丁鱼菌菇炊饭的做法步骤

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沙丁鱼菌菇炊饭

【沙丁鱼菌菇炊饭】(二人份)

材料:大米1.5杯、凯芙橄榄油浸沙丁鱼1罐、白蘑菇和鲜香菇各3个、老姜10克、小葱3根、酱油1小匙、米酒1大匙、植物油1大匙。

做法:

沙丁鱼菌菇炊饭

1 白蘑菇和鲜香菇洗净切片、老姜切片、葱白切断、葱绿切葱花,打开凯芙橄榄油浸沙丁鱼罐头备用;

2 大米淘洗干净浸泡半小时,煮饭的水可以比平时稍微减少一点点;

沙丁鱼菌菇炊饭

3 油入锅烧热后加入姜片和葱白,小火煸香变成焦黄色后捞出弃置不用;

4 倒入菌菇片先煸炒出水,再煸干后加入米酒和酱油(加点酱油会让饭的色泽更诱人),然后将凯芙橄榄油浸沙丁鱼罐头里的汁水也一并倒入锅中;

沙丁鱼菌菇炊饭

5 拌炒入味后将炒锅里的菌菇和汁水一起倒入饭锅里,然后将罐头中的沙丁鱼挟出放在最上面;

6 盖上锅盖,中火煮开至水差不多快干了,转微火煮10分钟,撒上葱花关火再焖10分钟(换成电饭煲煮饭更简单,除了没有锅巴,同样也很好吃);

7 食用时将沙丁鱼捣碎和饭一起拌匀即可。

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