可可软欧包

可可软欧包

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查看原文/ 2017年08月05日/ 477人看过

可可软欧包的做法步骤

  • 主料:

1. 准备好食材

2. 把除去酵母,黄油外的材料,放入厨师机桶里

3. 然后先用慢速1档把所有材料搅成团,再转4档高速搅拌面团到成团,揉好后的面团,拿出来揉成圆,放在桶里,用保鲜膜盖住,进行静置一小时(因为现在是夏天室温过高,所以要放在冰箱里冷藏静置)

4. 静置好的面团,用剪刀剪成一小块的放在厨师机桶里面

5. 在将酵母加入

6. 最后将软化好的黄油加入

7. 然后厨师机先用慢速1档把所有材料搅成团,再转4档高速搅拌面团到完全扩展阶段,能拉出薄膜来

8. 做好的面团拿到揉面垫上,分成4个等份,分别揉圆,盖上保鲜膜,进行室温醒发15分钟

9. 准备馅料

10. 蔓越莓干,核桃,葡萄干分别切碎待用

11. 醒发好的面团,拿一个面团出来,用擀面杖擀成舌形状

12. 然后放上馅料,再由上往下卷起来

13. 两端要收口收紧,再放在烤盘上

14. 做好的面团盖上保鲜膜,放在温暧处室温发酵,发到二倍大即可,然后再在表面筛一层薄薄的面粉就好

15. 然后用比较锋利的小刀在表面割几道口就好,可以不用割得太深

16. 烤箱提前先预热好,再放入整理好的面包,170度25分钟左右,中途要盖上锡纸,避免表面上色过焦,做好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉

17. 成品

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