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宫爆杏鲍菇鸡丁

宫爆杏鲍菇鸡丁

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查看原文/ 2017年08月05日/ 112人看过

宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 3克
  • 2茶匙
  • 2茶匙
  • 4茶匙
  • 1茶匙
  • 适量
  • 8个
  • 1小把
  • 4瓣

1.要食材:杏鲍菇、鸡胸肉、油炸花生、葱段、大蒜、干辣椒、花椒

2.先来处理食材:鸡胸肉切丁、杏鲍菇切丁(杏鲍菇煸炒会缩水,切稍微大一些)、大葱切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮备用。

3.切好的鸡胸肉加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟

4.腌渍好的鸡胸肉加入1茶匙淀粉再次抓匀

5.抓好的鸡胸肉有些粘度

6.腌渍鸡胸的时候来准备一碗芡汁;切好的葱段放入大碗中,加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少许食盐、生抽适量、淀粉1茶匙搅拌均匀成芡汁备用

7.热锅凉油,放入腌渍好的鸡丁滑炒

8.炒至鸡丁变色盛出

9.盛出鸡丁后放入切好的杏鲍菇丁煸炒,炒至杏鲍菇微微变色盛出。

10.锅中留少许余油,放入花椒粒小火煸出香味后捞出花椒粒不用。

11.放入蒜片、干辣椒煸炒出香味

12.放入滑好的鸡丁和杏鲍菇

13.快速兜炒均匀后加入准备好的芡汁

14.大火快速翻炒均匀后放入油炸花生。

15.再次快速兜炒均匀即可关火出锅。

16.成品!酸甜微辣好下饭!

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