麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

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查看原文/ 2017年08月04日/ 206人看过

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 主料:

1. 材料

2. 小龙虾用刷子刷洗冲净,根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须。

3. 菜籽油清凉解毒,比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后,先放入花椒和干辣椒煸出红油,捞出后下葱姜蒜爆香,再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香。

4. 倒入洗净的小龙虾,大火翻炒至虾身红亮;最好用大点的炒锅

5. 接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒,至没过虾身即可

6. 在这个步骤倒入适量十三香调料,一大勺香辣酱,并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋;调好味后,大火烧开转中火煮12分钟。

7. 最后加入青椒和洋葱提味,待青椒和洋葱煮至断生后,根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。翻匀,大火收汤即可

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