柠檬塔(甜品点心)

柠檬塔(甜品点心)

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相关食材:

  • 面团
  • 柠檬
  • 牛奶
  • 酥油
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2014年06月16日/ 391人看过

柠檬塔(甜品点心)的做法步骤

柠檬塔
 
柠檬塔

配方

酥油   100g      低筋粉   166g    鸡蛋  30g  

绵糖    15g      盐    3g         牛奶    10g 

柠檬塔


塔馅    鸡蛋80g          砂糖   140g      酥油     50g       柠檬皮 碎 25g

        柠檬汁   30g      香粉     4g

        柠檬塔


制作过程

1, 先将酥油拌匀,分次加入鸡蛋搅拌均匀。

2, 将盐、绵糖搅拌均匀。

3, 将牛奶加入搅拌均匀。

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4, 将低筋粉过筛后加入以压拌的方式拌成面团松弛10分钟。

5, 把面团擀开至3mm厚, 放在派盘上。

6, 切成多余的面皮,再稍作修整。将馅料倒在派盘内9分满。

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7, 以190/180℃烘烤30分钟左右。

柠檬塔


塔馅制作

1、先将鸡蛋,搅拌均匀打散。将砂糖加入搅拌至糖化。

2、将酥油溶化后分次加入搅拌均匀。

3、将柠檬皮加入拌匀。

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4、依次加入柠檬汁、香粉搅拌均匀备用。

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