果味裱花蛋糕#相约MOF#

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查看原文/ 2017年08月03日/ 97人看过

果味裱花蛋糕#相约MOF#的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 5克
  • 5克
  • 3克
  • 适量
  • 1克

1. 鸡蛋分离出蛋黄

2. 加入牛奶和玉米油拌匀

3. 筛入低筋粉

4. 用刮刀拌匀

5. 蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发到干性发泡即出现短小尖角

6. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊内,翻拌均匀

7. 倒回到剩余的蛋白内,翻拌均匀

8. 倒入6寸模具内8分满,烤箱150度预热好后,放入中下层,烤制45分钟即可,出炉后倒扣冷却备用

9. 白豆沙加入牛奶拌匀至顺滑并可以造型的状态,如图

10. 蛋糕胚一份为二,去适量的白豆沙抹在中间做夹心,还可放入水果蜜豆

11. 盖上另一片后用白豆沙抹面,这个不是不需要很光滑

12. 取适量的白豆沙加入可可粉和牛奶调成咖啡色

13. 用小抹刀由下往上的抹出竖纹备用

14. 芒果粉加入到白豆沙里面(蔓越莓粉一样做法)

15. 加入适量牛奶调匀到可裱花状态

16. 白豆沙加入抹茶粉进行调色

17. 加入适量牛奶,调匀至裱花状态

18. 放入裱花袋内,用玫瑰嘴,开始裱357玫瑰

19. 先起个底座

20. 20做个花心

21. 先裱三瓣花瓣裹住花心,,再裱出5片花瓣

22. 接下来是7瓣,可以适当的调整角度和花瓣数量即可

23. 全部裱好后装饰在蛋糕胚上,注意颜色搭配,用抹茶豆沙挤出叶子装饰

24. 成品

25. 成品

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