三汁焖锅的做法步骤

  • 主料:

1. 羊肉片,用五香粉,生抽,姜,料酒,腌15分钟。

2. 龙利鱼解冻,切成10厘米左右的大块,用五香粉,生抽,姜,料酒,腌15分钟。

3. 每个鸡翅中用刀划两刀,用五香粉,生抽,姜,料酒,腌15分钟。

4. 各种鱼丸解冻备用。

5. 将酱料清单中用的各种调料,混合在一起,调成酱汁。勺子就是家里用来吃饭的勺子大小。

6. 土豆切成条,用水泡10分钟,去土豆中的淀粉,防止焖的时候淀粉太多容易发干。

7. 红薯切条,放水里泡去淀粉。

8. 胡萝卜,青椒,洋葱切成条状备用。

9. 白菜切成条,大家还是用白菜帮比较好,有白菜叶的话容易糊锅,这是我这次做的经验,放白菜帮是用来焖的时候出水用的。

10. 两头蒜剥好备用。

11. 用平底不粘锅,锅中放入油,是一般炒菜的两倍,炒白菜,柿子椒,洋葱,胡萝卜,3分钟。(有黄油最好,如果没有黄油就用食用油也可以,因为家里没有黄油,所以这次用食用油代替)

12. 转小火,菜上撒胡椒粉,辣椒粉。

13. 放土豆,红薯条,这两种食材,因为比较容易粘锅,所以要放在肉和菜中间。

14. 将蒜和腌好的肉都摆在锅中,摆整齐。

15. 小火焖20分钟。焖制过程中观察一下蔬菜的出水,如果出水比较少,可以倒入小半碗开水,防止糊锅,水不要太多,否则收汁不好收。

16. 刷上调好的酱汁,继续焖2分钟。

17. 吃之前放香菜,点缀一下。

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