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重庆鸡公煲

重庆鸡公煲

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查看原文/ 2017年07月31日/ 122人看过

重庆鸡公煲的做法步骤

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  • 主料:

1. 鸡腿切块

2. 加2瓷匙料酒,葱,姜,2瓷匙淀粉,2瓷匙酱油搅拌腌制

3. 洋葱切丝

4. 芹菜摘叶子,茎切段

5. 蒜拍碎

6. 郫县豆瓣酱

7. 炒锅油放蒜炝锅,加入郫县豆瓣酱、干辣椒段炒出红油倒入腌好的鸡肉炒制断生,依次加入其他调料(手慢的提前调好酱汁)。小锅加热干锅放入一半洋葱一半芹菜泡好的木耳、宽粉、金针菇(上述食材可按口味删减),炒好的鸡肉倒入小锅中,加水至鸡肉3分之1处,加盖闷煮,收汤后加入剩余洋葱跟芹菜翻炒一分钟,起锅上桌

8. 放香菜点缀

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