豇豆鲜肉包

豇豆鲜肉包

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查看原文/ 2017年07月29日/ 199人看过

豇豆鲜肉包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 200g
  • 适量
  • 200g
  • 80g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.面粉里加入发酵粉,把发酵粉先用适量水化开,然后慢慢倒入清水

2.把面粉和成光滑的面团盖上盖静置发酵

3.

4.加入生姜末,花椒面,盐,生抽拌匀

5.备好打拌肉馅的清水,慢慢的往里面加,一次少加些,加好后顺时针打匀到看不到清水了,再加清水继续

6.打好后

7.豇豆在锅里焯得七八分熟

8.切成细末备用

9.面团发酵到1.5倍到两倍大的时候

10.排气揉长

11.切成大小差不多的剂子

12.擀成圆片,中间厚两边薄。

13.把豇豆末放入肉馅里

14.加上葱花拌匀

15.取适量肉馅放入面片里

16.包成包子饧发十分钟(冬天可以饧发更久,看面涨起来没有,夏天热面发得快,不用十分钟也行)

17.起锅烧水,饧发好的包子上锅大火蒸13分钟即可。

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