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小鸟馒头

小鸟馒头

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查看原文/ 2017年07月28日/ 502人看过

小鸟馒头的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 几粒

1.盆里称好面粉,加入糖盐,中间挖个孔倒入酵母。

2.倒入水,水最好不要一下子倒进去,慢慢倒慢慢用筷子搅拌,搅拌成絮状无明显干粉即可!

3.和成面团,放到盆里盖上保鲜膜发酵!

4.面团发酵到一倍或者1.5倍大就可以了,用手指戳孔不回缩!

5.发酵好的面团,手揉排气,再适量涂抹一点玉米油,继续揉!

6.揉好的面团搓成条状,用刀切成十份,切好的面团刀切面要光滑无大气孔!

7.切好的小面团没整形前用保鲜膜盖好,不然会面团会变干!

8.取一小块,搓成长条,两头要粗一点!

9.再像平常打结一样,给面条打个结,稍微整形一下!在头部那里捏出一个小尖嘴巴!用红豆代替小鸟的眼睛!尾巴部分用手掌压扁,用刀背或者用刮板压出纹理!

10.放到蒸锅上再醒发十分钟,开火蒸20分钟左右!(如果全部面团都整形可能有的人没有耐心,我就是没耐心的那种哈哈哈,一般我就是做几个给孩子吃,剩下的面团做切面馒头就好

11.蒸好后不要立即开锅盖,再等5到10分钟最好!

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