麻辣猪蹄

麻辣猪蹄

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查看原文/ 2017年07月28日/ 178人看过

麻辣猪蹄的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 30g
  • 8g
  • 10g
  • 5g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1茶匙
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.猪蹄洗净后竖立在菜板剖开。如果买猪蹄时商贩能给剁成小块的话,再合适省事不过了。

2.找到猪蹄骨头接缝用刀剁成小块。

3.把处理好的额猪蹄块放进煮锅,倒进清水和少许料酒。

4.煮开焯烫一下猪蹄去除血污和杂质,焯烫好后把猪蹄捞出备用。

5.干辣椒洗净切成小段,生姜切大片。

6.做这道菜所用的调味料种类稍微多一些,要好吃就得舍得。

7.炒锅里倒进油放生姜辣椒和麻椒,用小火炒出香味。

8.倒进老抽和白糖炒成酱汁,再倒进准备好的猪蹄块翻炒均匀。倒进没过猪蹄的清水煮开。

9.煮开后倒进干净砂锅,小火炖煮。

10.炖煮约1.5小时后调进盐,最后大火煮开稍收汁即可。自己做麻辣猪蹄用料干净实在,吃着放心,两只猪蹄做好了成本也就三十块,三口之家吃两只猪蹄足够。

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