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自腌泡菜

自腌泡菜

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查看原文/ 2017年07月24日/ 256人看过

自腌泡菜的做法步骤

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  • 主料:

1. 一颗白菜一切为四,一片一片掀开,用盐均匀撒在白菜根茎部,让白菜躺在容器中,放入冰箱脱水软化,腌渍出水,洗净白菜,沥干两小时

2. 糯米粉加半杯水煮开,边煮边搅动,浓稠,关火等待冷却

3. 梨子,苹果,生姜,大蒜,萝卜切丝

4. 切丝

5. 把辣椒粉,糯米糊,姜丝,大蒜,萝卜丝,苹果和梨子,韭菜,虾酱全放入盆中,最后加入鱼露全部拌匀

6. 拌匀

7. 拌好的调料都均匀抹到白菜上,放在容器中,包上保鲜膜或者盖子,放入冰箱发酵两三天

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