1. 准备好的西米。
2. 锅里加水，烧开，加入西米，搅动。（水的量没过西米一指头）
3. .大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮五分钟左右，调大火加入冷水混合均匀。
4. 继续煮开锅，转小火，边煮边搅拌，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明。
5. 煮好的西米用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很q的。用的时候捞起来。
6. 芒果切一半，划十字取出果肉。
7. 加入牛奶。
8. 加入西米。喜欢甜可加入适量白砂糖。
9. 装杯。
10. 冷藏后风味更佳。
