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牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足

牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足

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查看原文/ 2017年07月22日/ 173人看过

牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
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  • 适量
  • 适量
  • 适量
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  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1. 牛肉适量,将牛肉敲松,敲断筋膜,再将牛肉切成大薄片,装入碗中备用。

2. 榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱,再加入洋葱丝、香菜和啤酒,一起打成蔬菜汁。

3. 牛肉碗中加入适量的盐抓粘,再加入老抽,滤入蔬菜汁,再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均,再淋入适量的油,抓均后腌制15分钟。

4. 下入适量的猪油化开,加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉,一起炒香后加入适量的高汤,再加入适量的盐和胡椒粉,倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。

5. 转小火,散入牛肉片,小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中,摆上适量的青花椒。

6. 锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油,烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上,撒上葱花,美味即成。

7. 成品图

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