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油条#单挑夏天#

油条#单挑夏天#

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查看原文/ 2017年07月22日/ 225人看过

油条#单挑夏天#的做法步骤

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  • 主料:

1. 将各种粉类,鸡蛋,盐,8克油混合一起

2. 用130克的水将面粉搅拌成絮状。(水先倒入大部份,然后根据面粉的吸水性慢慢添加余下的水)

3. 揉成光滑柔软的面团,刚开始揉时面会很粘,揉着揉着面就会慢慢不粘手

4. 在面团表面涂点油盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

5. 冷藏好的面团一分为二,案板上洒点干粉,将面团擀成长形,切成大约相同的份量

6. 两块面叠起用筷子在中间印出横纹,注意不要把面印断

7. 锅内放足够的油烧热,拿一小块的面放入油中能快速浮起油就可以了

8. 将分隔好的面块两头捏紧,根据锅的大小稍拉长放入油里炸,拉的太长放不下锅里就炸不好,炸的过程要不停的翻动,不要炸糊了,炸到颜色金黄

9. 成品

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