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赛螃蟹

赛螃蟹

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查看原文/ 2013年10月05日/ 152人看过

赛螃蟹的做法步骤

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1.黄花鱼一条 处理干净 去头尾 刺 只取肉

2.鱼肉切小丁 加盐 少许胡椒粉 料酒 腌制入味

3.锅内做油 三成油温下鱼肉滑散

4.捞出放凉备用

5.打六个鸡蛋 蛋清蛋黄分别打散

6.将鱼肉混入蛋白 打散

7.锅内少许油 下入蛋白翻炒

8.在蛋黄中混入咸鸭蛋黄碎后上锅炒散 讲究的话这里可以用虾子鱼子替代蛋黄也可

9.最后 装盘 蛋白在下 蛋黄点缀其上 配姜醋汁食用

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