热到出不了门的午后
索性开足了空调宅在家做点好吃的
盛夏顶着高温开动烤箱，这个甜点是魅力难挡哈
颜值和口感都超棒的小蛋糕来自鼎鼎大名的 ph 大师
这是每年蓝莓季必不可少要烤的小蛋糕
一直不太喜欢麦芬，尤其是凉了之后的扎实感
但是这款麦芬却是那么与众不同
烤好的蛋糕松软异常，口感极其丰富
金宝酥粒、蓝莓、柠檬皮屑和海盐完美的融合在一起
柠檬的清新，蓝莓的清甜，还有金宝酥粒的酥脆
一口咬下多重享受，如果你还没试过，趁着蓝莓季开工吧
相信我，你会爱上它！
蓝莓麦芬（如图 13 个）
蛋糕体材料
无盐黄油 ...... 125 克
淡奶油 ...... 185 克
低筋面粉 ...... 300 克
无铝泡打粉 ...... 10 克
鸡蛋 ...... 2 个
柠檬皮屑 ...... 1 个
盐 ...... 1.5 克
细砂糖 ...... 90 克
蓝莓 ...... 125 克
金宝酥粒材料
冷冻无盐黄油 ......25 克
细砂糖 ...... 25 克
杏仁粉 ...... 25 克
低筋面粉 ...... 25 克
做法：
1 、金宝酥粒材料一起放在盆中，冷冻黄油切成小粒。
2 、用手直接搓成颗粒状后放冰箱冷藏室里备用。
3 、黄油隔热水融化。
4 、加入淡奶油，细砂糖搅拌均匀。
5 、加入鸡蛋搅拌均匀。
6 、柠檬用盐搓洗外皮冲洗干净后，用刨皮器擦成丝加入搅拌均匀。
7 、低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀过筛二次后加入。
8 、用刮刀拌至大致均匀还有干粉也没有关系，加入一半的蓝莓。
9 、再轻轻拌几下，至看不到干粉即可。
10 、把面糊装入模具中，表面撒金宝酥粒和剩下的蓝莓。
11 、放入预热好 180 度的中层，烤 22 分钟左右。
tips:
1、 麦芬的面糊不能过度搅拌，基本上没有干粉的状态就 ok 了，过度搅拌烤好的麦芬就不松软了。
2、 柠檬皮屑用专业的刨皮器会很方便，不要刨到柠檬皮下的白色部分，我们只用薄薄的那层黄色。
3、 烤箱都有温差，烘烤时间以自家烤箱的温度和时间调整，烤到表面金黄即可。
爱美的家：朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博，70后上班族，非专业厨子
美食，摄影均为业余爱好，执着，享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
微信公众号：marylovemeimei
个人微信：mm117422010
微博：@爱美的家
