自制抹茶酱

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相关食材:

  • 炼乳
  • 淡奶油
  • 牛奶

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查看原文/ 2014年06月12日/ 23192人看过

自制抹茶酱的做法步骤

自制抹茶酱
【抹茶酱】方子来自下厨房
原料:
a:牛奶100g,抹茶粉20g
b:牛奶300g,淡奶油200g,白砂糖160g(可减)
做法:
1、材料a中的牛奶小火煮到温热,关火
2、加入过筛的抹茶粉
3、搅拌到抹茶粉化开,均匀无颗粒,制成抹茶牛奶溶液,备用
4、材料b的所有原料混合
5、小火煮,边煮边不断搅拌
6、搅拌到颜色变黄,感觉像炼乳的样子,很浓稠的酱状,大约用时15分钟
7、把抹茶牛奶液倒入锅中
8、搅拌均匀,沸腾一小会即可观火
9、趁热倒入消毒好的瓶内,等冷却后放冰箱冷藏
自制抹茶酱

小贴士:
1、熬酱的时候耐心点,要不断搅拌,不然底部容易糊,酱一定要熬的浓稠些,否则最后酱会很稀
2、这个配方很甜,可以适当减少点糖,但是不能一次减太多,不然对果酱成品有影响
自制抹茶酱
自制抹茶酱

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