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百香果磅蛋糕

百香果磅蛋糕

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查看原文/ 2017年07月19日/ 88人看过

百香果磅蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 30克
  • 20克

1. 一口就爱上的百香果磅蛋糕~

2. 备齐所有材料,黄油室温软化。粉类混合过筛3次。

3. 糖粉放入黄油中稍稍打发。

4. 蛋液分3-4次加入到黄油中,每一次加入蛋液后要保证充分打发融合至一起后再次加入。这对磅蛋糕口感是极为关键的。

5. 第一次打发后的状态

6. 再次加入蛋液。加蛋液的过程我没有每一次都拍图哦

7. 蛋液全部加入后,打发后的黄油糊的状态。质地特别的轻盈

8. 倒入粉类

9. 翻拌至无干粉状态。

10. 倒入百香果汁

11. 翻拌均匀(此时可以预热烤箱,170度)

12. 装入裱花袋

13. 准备好模具。此款模具内不用涂油防粘。

14. 裱花袋剪小口,将面糊挤入模具内。震出气泡。放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度40-45分钟左右。

15. 烘烤开始后就可以制作糖浆水,砂糖加水煮至糖融化后离火,倒入百香果汁。冷却后备用

16. 出炉后立即在表面刷入糖水。冷却至掌温后密封1天后食用。(夏季放冰箱里)糖水以及回油是磅蛋糕必不可少的过程。回油后的磅蛋糕口感会比出炉时候更好,且味道因回油天数不同也会有所变化。我一般都是放3天后再吃。

17. 成品图视吃

18. 成品图视吃

19. 成品图视吃

20. 成品图视吃

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