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广式肠粉

广式肠粉

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查看原文/ 2017年07月19日/ 843人看过

广式肠粉的做法步骤

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广式肠粉

材料:肠粉粉 2杯澄面 1杯水 5杯

工具:锣锣两个

广式肠粉

做法:

1锅内放水,烧开,等待的时候可以调粉,粉,面按比例加水,调成均匀米浆。

广式肠粉

2生菜洗净,控干水。

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3鸡蛋打散,放入碗中搅匀。

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3锣锣擦一层油,放一大勺半米浆。

广式肠粉

4米浆上倒鸡蛋。

广式肠粉

5锅内水烧开,放入锣锣晃动一下,让米浆均匀的铺在锣锣上。

广式肠粉

6盖盖蒸一分钟,肠粉冒大泡就熟了。蒸的时候,倒另一份米浆,这边准备好,那边也熟了。

广式肠粉

7肠粉皮刮起,装碟。

广式肠粉

广式肠粉

肠粉灵魂的酱油汁不能忽视,我喜欢用花椒大料陈皮用水泡一晚,再加生抽,糖熬制。

广式肠粉

熬好的酱油汁过滤掉渣装瓶,可以用一段时间。熬时不加油,吃的时候加。

广式肠粉

商家给酱汁配方有兴趣的可以尝试一下。

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我加的辣椒有点冲,南方人喜欢温和一点的辣椒。

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