椰香芒果糯米糍

椰香芒果糯米糍

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查看原文/ 2017年07月18日/ 276人看过

椰香芒果糯米糍的做法步骤

  • 主料:

1. 准备材料,芒果切大粒,黄油隔水加热,糯米粉和玉米淀粉过筛

2. 糯米粉和玉米淀粉过筛备用

3. 黄油隔水加热至融化,加入牛奶,细砂糖搅拌均匀至无颗粒

4. 加入鸡蛋黄一个,搅拌至无颗粒无颗粒,一定要无颗粒状态

5. 搅拌好的状态非常细腻

6. 水开后放蒸锅上

7. 保鲜膜盖好碗上,没有保鲜膜可以保鲜袋剪开打开

8. 盖上锅盖中火蒸15-20分钟,蒸至粉浆全部凝固即可

9. 蒸好状态非常凝固,放至冷却,可以放冰箱冷藏加快冷却,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了

10. 冷却好后用汤匙或筷子搅拌一下成糯米面团

11. 带上一次性手套,或者涂点玉米油,糯米生粉防粘手。取一小块面团(大小按自己喜欢而定,我做的是称了22克一个小面团),然后搓圆,按扁,放一块大芒果粒,小块可以放两粒,按自己喜欢糯米糍大小而定。

12. 捏薄开口,收口朝上。然后好似搓汤圆那样收口,搓圆

13. 放在椰蓉上滚一个圈,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可

14. 装到小纸托上,好看又美味,甜而不腻

15. 可以送朋友罗

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