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百香果慕斯

百香果慕斯

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查看原文/ 2017年07月18日/ 195人看过

百香果慕斯的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 60克
  • 30克
  • 1片

1.首先好一个6寸的戚风蛋糕

2.然后将蛋糕切开3片,取2片备用

3.吉利丁片用冰水泡软

4. 牛奶加热煮沸后离火放入吉利丁搅融化

5.加入百香果肉,混合均匀

6.淡奶油加糖粉打发,打发好后加入百香果搅匀,做成百香果慕斯液

7.蛋糕片剪掉周边,稍微要比模具小一点,取一片放入模具;接着倒入适量慕斯液

8.再放入蛋糕片,第二层将慕斯液倒至模具8分满,然后放入冰箱冷藏2小时至凝固

9.接下来做镜面:百香果加糖加水加热融化,待温度降至50度时加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,过滤一下气泡,待凉后淋面,继续冷藏2小时,敷热毛巾脱模即可

10.慕斯液我直接用的是果肉,也可以过滤出来直接用百香果汁,看个人喜欢

11.

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