1. 提前取1杯米用净水浸泡，淋几滴香油，泡约30分钟。
2. 备好其他食材
3. 鸡腿剔骨切碎。少许料酒入味。 其实鸡胸肉也可以，只是个人比较喜欢鸡腿肉， 腿骨可以留下熬高汤。
4. 生姜切丝，小葱取葱白切葱花，香菇切片。
5. 个人喜欢用砂锅，锅烧热放油
6. 待油烧热放姜，葱，鸡肉爆香。
7. 待鸡肉炒至发白，放入香菇。
8. 香菇炒软后加入泡好的米翻炒一下。
9. 加清水，大火煮，不要盖锅盖。体虚的亲可以加一点党参和当归补气。
10. 煮沸后改小火熬至浓稠。
11. 起锅前放入剩下葱花，搅拌即可。我没有放调味，因为我做好是搭配小菜一起食用。如果单吃粥的话，可以在起锅时放少许盐调味。
12. 吃饭啦！
